Carnicería artesana en el Mercat de Colón, Valencia
Bajo el mercado que ya conoces, en su planta baja, está la carne que estabas buscando.
- Experiencia desde 1960
- Selección en origen
- Corte al momento
Planta baja · Jorge Juan 19
Tu carnicería artesana en Valencia: tú eliges el corte, nosotros te aconsejamos
Comprar carne no debería ser coger una bandeja y esperar que salga bien. En Varea, tu carnicería artesana en el Mercat de Colón, Valencia, eliges la pieza, el corte y el grosor, y un carnicero de oficio te explica cómo cocinarla.
Llevamos más de 60 años detrás del mostrador. Seleccionamos cada carne en su lugar de origen y la cortamos al momento, delante de ti. Si vienes con una receta, te ayudamos a acertar; si vienes sin ella, te damos ideas. Para el día a día o para una ocasión especial, te llevas justo lo que necesitas.
Qué encontrarás en nuestra carnicería del Mercat de Colón
Vaca madurada y ternera de los Montes de Toledo
Vaca vieja de diferentes razas y maduraciones y ternera de los Montes de Toledo, criada con piensos naturales de cereales y aceite de oliva. Chuletón, entrecot, solomillo o el corte que nos pidas.
Wagyu de Japón y Black Angus de EEUU
Wagyu auténtico, criado en las mejores prefecturas de Japón, y Black Angus de Estados Unidos. Para un día especial o un capricho: te aconsejamos el corte y el punto exacto.
Cabrito D.O. Jumilla, cerdo ibérico y Duroc
Cabrito con D.O. Jumilla, cerdo ibérico y cerdo Duroc para asados, guisos y brasa. Te preparamos la pieza entera, troceada o fileteada, según lo que vayas a cocinar.
Caza y aves de corral
Carne de caza y aves de corral para la cocina de temporada y para la de siempre. Pregúntanos qué tenemos esta semana y cómo sacarle el máximo partido.
Hamburguesas de autor Varea
Las mismas que elaboramos para restaurantes, hechas con carne seleccionada pieza a pieza, no con recortes. Y para completar la compra: croquetas, embutidos y precocinados caseros.
Seleccionamos cada raza en su lugar de origen. Así garantizamos siempre la misma calidad: la calidad Varea.
Carne a tu medida, con consejo de carnicero
Corte y grosor exactos
Dinos qué vas a cocinar y te lo cortamos al momento: el chuletón más grueso, el filete más fino o la pieza para el horno.
Aciertas al cocinarla
Te explicamos el punto, el tiempo y la técnica. Llegas a casa sabiendo cómo hacerla para que salga como esperabas.
Sabes qué comes y de dónde viene
Cada carne tiene un origen concreto y te lo contamos. Sin bandejas anónimas ni dudas sobre lo que te llevas.
Asesoramiento experto de profesionales
Tres generaciones de carniceros te ayudan a elegir según tu receta, tus invitados y tu presupuesto.
Carniceros en Valencia desde 1960
Tres generaciones en el mostrador
Todo empezó con Miguel Varea. Desde 1960, su familia se ha dedicado a seleccionar las mejores carnes y a elaborar sus productos de forma artesanal. Hoy sus tres hijos, Joaquín, Miguel y Carlos, siguen al frente con la misma filosofía, y la tercera generación ya ha empezado a seguir sus pasos.
Artesanos de la Comunitat Valenciana
Elaboramos nuestros embutidos, croquetas y hamburguesas como nos enseñaron nuestros mayores: con tiempo y solo con materia prima de primera. Más de 60 años después, seguimos detrás del mostrador para que sepas siempre a quién le compras.
Lo que dicen quienes ya han estado aquí
Carne de calidad, el propietario muy simpático, nos recomendó y nos explicó muy bien cortes y procedencia. Volveremos seguro. Pd: las 12 gildas le duraron a mi pareja dos aperitivos 😂
Nos ha atendido Teo. Nos ha asesorado super bien, acabamos de cenar un entrecot madurado sencillamente espectacular. Volveremos! Gracias por el gran trabajo que hacéis.
Buenísima experiencia con el producto y el trato del personal. La carne exquisita y relación calidad-precio muy buena. Nos aconsejaron de lujo con todo. Repetiría sin duda
Horario y encargos
Horario de la tienda
De lunes a viernes, de 9:00 a 20:30, sin cerrar a mediodía.
Sábados, de 9:00 a 14:30.
Domingos, cerrado.
¿Puedo encargar y recoger?
Sí. Llámanos al 961 059 299, dinos qué necesitas y te lo dejamos preparado para cuando vengas. Para el día a día o para una celebración, hay opciones para todos los bolsillos.
Cómo llegar a Varea en el Mercat de Colón (planta baja)
Dirección
Calle Jorge Juan, 19, Valencia. Estamos en la planta baja del Mercat de Colón, en la Galería de la alimentación. Junto a restaurante japonés Momiji.
En transporte público
La parada de metro de Colón está a pocos pasos del mercado. Líneas de bus EMT: 25, 92, 93, C2 y 13.
A pie
Estamos en pleno Ensanche, a pocos minutos andando del centro histórico. Muy cerca del parque del cauce del río Túria y del Palau de la Música.
En coche y parking
El Mercado cuenta con su propio parking y existe otro próximo en la calle Jorge Juan. Si vienes a por un pedido grande, encárgalo antes y te lo tenemos listo para que no esperes.
Preguntas frecuentes sobre nuestra carnicería en el Mercat de Colón
¿Dónde está Varea dentro del Mercat de Colón?
En la planta baja, dentro de la Galería de la alimentación. Entra por la calle Jorge Juan. Si te pierdes, llámanos al 961 059 299 y te guiamos.
¿Puedo pedir un corte o grosor concreto?
Claro, es lo que hacemos cada día. Dinos qué vas a cocinar y para cuántas personas, y te cortamos la pieza al momento con el grosor exacto. Si no lo tienes claro, te aconsejamos.
¿De dónde viene vuestra carne?
Seleccionamos cada raza en su lugar de origen: ternera de los Montes de Toledo, Wagyu de Japón, Black Angus de Estados Unidos, cabrito D.O. Jumilla… En el mostrador te contamos el origen de cada pieza.
¿Tenéis Wagyu siempre?
Por lo general, sí, de todos modos, Si lo quieres para un día concreto, te recomendamos que lo encargues con antelación y te lo reservaremos con el corte que prefieras.
¿Puedo encargar con antelación?
Sí. Llámanos al 961 059 299 y te lo dejamos preparado. Para piezas grandes, cortes especiales y fiestas, mejor con unos días de margen.
¿Tiene alguna relación con la tienda de Explorador Andrés?
Sí: la misma familia y el mismo producto. Además de este puesto en el Mercat de Colón, tenemos tienda en la calle ExploradorAndrés, 39, en el barrio de Algirós.
Nuestro compromiso contigo
Cada carne lleva su origen a la vista y, si tienes cualquier duda, te lo explicamos en el mostrador. Y si no sabes qué llevarte, no te vas sin una recomendación.
Te esperamos en la planta baja del Mercat de Colón. Baja, pregunta y llévate la carne que buscabas.
Ven a visitarnos