Ingredientes de la hamburguesa de ternera Nebraska con boletus i foie
Explosión de sabores. La jugosa carne de Black Angus con foie de pato y boletus edulis.
Receta by Belén del Arco
Ingredientes (4 comensales)
• unas hojas de brotes tiernos
• unos portobellos
• 4 panecillos de hamburguesa
• 4 hamburguesas de ternera Nebraska con boletus y foie
• 4 c/s de cebolla caramelizada
• 4 cortadas de queso gouda
• c/n de aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
Prepara la cebolla caramelizada, para ello corta la cebolla en juliana colócala a fuego lento en una sartén con un poco de aceite y remueve hasta que coja color. Añade unas cucharadas de azúcar y deja que reduzca, retira del fuego. Lava y seca unas hojas de brotes tiernos.
Prepara los panecillos de hamburguesa, ábrelos por la mitad y tuéstalos ligeramente. Deja las hamburguesas a temperatura ambiente unos minutos antes de cocinarlas para que se atemperen, que no tengan el frío de la nevera.
Pon la parrilla o la sartén a calentar con un poco de aceite de oliva virgen extra para cocinar las hamburguesas, hazlas a fuego fuerte para tostarlas suavemente por los dos lados, y que el interior quede cocinado al punto.
Acabado y preparación
Coloca en el plato la base del pan, a continuación coloca unas hojas de brotes tiernos y seguidamente la hamburguesa Nebraska con boletus y foie. Sobre la carne, coloca la cebolla caramelizada y, para terminar, el queso gouda. Acompáñalas con unas patatas gajos. Sirve enseguida y ¡buen provecho!