• unas hojas de brotes tiernos • unos portobellos • 4 panecillos de hamburguesa • 4 hamburguesas de ternera Nebraska con boletus y foie • 4 c/s de cebolla caramelizada • 4 cortadas de queso gouda • c/n de aceite de oliva virgen extra.

Prepara la cebolla caramelizada, para ello corta la cebolla en juliana colócala a fuego lento en una sartén con un poco de aceite y remueve hasta que coja color. Añade unas cucharadas de azúcar y deja que reduzca, retira del fuego. Lava y seca unas hojas de brotes tiernos. Prepara los panecillos de hamburguesa, ábrelos por la mitad y tuéstalos ligeramente. Deja las hamburguesas a temperatura ambiente unos minutos antes de cocinarlas para que se atemperen, que no tengan el frío de la nevera. Pon la parrilla o la sartén a calentar con un poco de aceite de oliva virgen extra para cocinar las hamburguesas, hazlas a fuego fuerte para tostarlas suavemente por los dos lados, y que el interior quede cocinado al punto.

Coloca en el plato la base del pan, a continuación coloca unas hojas de brotes tiernos y seguidamente la hamburguesa Nebraska con boletus y foie. Sobre la carne, coloca la cebolla caramelizada y, para terminar, el queso gouda. Acompáñalas con unas patatas gajos. Sirve enseguida y ¡buen provecho!