Ingredientes de la hamburguesa Portofino
Combinación de carnes , parmesano reggiano, tomate seco y orégano que nos transportan hasta Italia.
Receta by Belén del Arco
Ingredientes (4 comensales)
• tapenade de aceitunas verdes
• unas hojas de brotes tiernos
• 4 panecillos de hamburguesa
• 4 hamburguesas portofino
• 30 ml de vino espumoso (proseco, cava, espumante)
• 20 ml de Aperol
• 10 ml de soda o agua con gas
• Hielo
• Rodajas de naranja
• c/n de aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
Prepara el spritz Aperol en una copa de vino tipo común pones unas piedras de hielo, el vino, el Aperol y el agua con gas. Adorna con media rodaja de naranja.
Este cocktail de vino tiene una coloración naranja muy viva y un sabor agradable y fresco a naranja aunque con un toque amargo debido al Aperol.
Lava y seca unas hojas de brotes tiernos.
Prepara los panecillos de hamburguesa, ábrelos por la mitad y tuéstalos ligeramente. Deja las hamburguesas a temperatura ambiente unos minutos antes de cocinarlas para que se atemperen, que no tengan el frío de la nevera.
Pon la parrilla o la sartén a calentar con un poco de aceite de oliva virgen extra para cocinar las hamburguesas, hazlas a fuego fuerte para tostarlas suavemente por los dos lados, y que el interior quede cocinado al punto.
Acabado y preparación
Coloca en el plato la base del pan y unta con el tapenade de aceitunas verdes, a continuación coloca unas hojas de brotes y seguidamente la hamburguesa portofino. Acompaña esta deliciosa hamburguesa con un spritz Aperol. Sirve enseguida y ¡buen provecho!