Ingredientes de la hamburguesa de Pollo con espinacas.
Carne de pollo con espinacas frescas. Ideales para dietas.
Receta by Belén del Arco
Ingredientes (4 comensales)
• 600 gramos de tomate pera maduro
• 1 c/c de tomillo
• 1 c/c de romero
• 1 c/c de orégano
• c/n de pimienta negra recién molida
• 1 c/p de azúcar
• c/n de sal
• c/n de aceite de oliva virgen extra
• unas hojas de espinacas baby
•
• 400 gramos de garbanzos cocidos (y un poco de caldo)
• 2 c/s de tahini
• 2 dientes de ajo
• zumo de medio limón
• 60 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 3-4 ramitas de cilantro (o perejil)
• 1 c/c pimentón picante
• 1 c/c comino en polvo
• pimienta negra
• c/n de sal
• 4 panecillos de hamburguesa
• 4 hamburguesas de pollo con espinacas
• c/n de aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
Prepara la salsa de tomate para ello, pela y pica bien finas las chalotas y póchala en una sartén con aceite de oliva virgen extra, cuando esté tierna y empiece a dorarse incorpora los tomates rallados o pelados y picados a cuchillo. Añade el tomillo, el romero, el orégano, la pimienta, el azúcar y la sal.
Mezcla bien y deja que rompa a hervir, entonces baja el fuego y deja reducir la salsa mientras mueves de vez en cuando. Una vez que tenga la densidad e intensidad de sabor deseada, retira del fuego y reserva en caliente.
A continuación prepara el humus triturando todos los ingredientes hasta obtener la textura deseada.
Lava y seca unas hojas de espinacas baby.
Prepara los panecillos de hamburguesa, ábrelos por la mitad y tuéstalos ligeramente. Deja las hamburguesas a temperatura ambiente unos minutos antes de cocinarlas para que se atemperen, que no tengan el frío de la nevera.
Pon la parrilla o la sartén a calentar con un poco de aceite de oliva virgen extra para cocinar las hamburguesas, hazlas a fuego fuerte para tostarlas suavemente por los dos lados, y que el interior quede cocinado al punto.
Acabado y presentación
Coloca en el plato la base del pan y unta con el humus, a continuación coloca unas hojas de espinacas y seguidamente la hamburguesa de pollo con espinacas. Para terminar, adereza con la salsa de tomate. Acompáñalas con unos chips de yuca. Sirve enseguida y ¡buen provecho!