• unas hojas de brotes tiernos • Tomate del Perello • 4 cortadas de queso chedar • cebolla dulce • 4 panecillos de hamburguesa • 4 hamburguesas picantes • c/n de sal Maldon • c/n de aceite de oliva virgen extra

Prepara las cortadas de tomate y cebolla y resérvalas. Lava y seca unas hojas de brotes tiernos, que cubran todo el pan. Prepara los panecillos de hamburguesa, ábrelos por la mitad y tuéstalos ligeramente. Deja las hamburguesas a temperatura ambiente unos minutos antes de cocinarlas para que se atemperen, que no tengan el frío de la nevera. Pon la parrilla o la sartén a calentar con un poco de aceite de oliva virgen extra para cocinar las hamburguesas, hazlas a fuego fuerte para tostarlas suavemente por los dos lados, y que el interior quede cocinado al punto.

Coloca en el plato la base del pan, a continuación coloca unas hojas de brotes tiernos y seguidamente la hamburguesa picante con una pizca de sal Maldon. Sobre la carne, coloca el tomate y la cebolla y, para terminar, el queso chedar. Acompáñalas con unos nachos. Sirve enseguida y ¡buen provecho!