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Vaca
08/10/2013
Vegetal
07/10/2014


Ingredientes de la hamburguesa Vaca Texas

Carnes de vacuno de los Montes de Toledo e ibéricas, con un toque de grano de café y barbacoa.

Receta by Belén del Arco

Ingredientes
• unas hojas de brotes tiernos • 4 cortadas de bacon • 4 cortadas de queso chédar • portobellos • 4 panecillos de hamburguesa • 4 hamburguesas de buey texas • c/n de sal Maldon • c/n de aceite de oliva virgen extra • c/n de tabasco ahumado de pimientos chipotles
Elaboración
Haz las cortadas de bacon en la plancha y resérvalas. Lava y seca unas hojas de brotes tiernos. Lava los portobellos y córtalos en láminas muy finas. Prepara los panecillos de hamburguesa, ábrelos por la mitad y tuéstalos ligeramente. Deja las hamburguesas a temperatura ambiente unos minutos antes de cocinarlas para que se atemperen, que no tengan el frío de la nevera. Pon la parrilla o la sartén a calentar con un poco de aceite de oliva virgen extra para cocinar las hamburguesas, hazlas a fuego fuerte para tostarlas suavemente por los dos lados, y que el interior quede cocinado al punto.
Acabado y presentación
Coloca en el plato la base del pan, a continuación coloca unas hojas de brotes tiernos y seguidamente la hamburguesa de buey texas. Sobre la carne, coloca los portobellos, el bacon y unas gotas de tabasco y, para terminar, el queso chédar. Acompáñalas con unas patatas paja. Sirve enseguida y ¡buen provecho!

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