Ingredientes de la hamburguesa de avestruz
Un bocado exótico que sorprende por la ternura y el sabor del avestruz combinado con un toque de ternera de los Montes de Toledo.
Receta by Belén del Arco
Ingredientes
• 1 huevo
• tapenade de tomate seco
• unas hojas de brotes tiernos
• 4 panecillos de hamburguesa
• 4 hamburguesas de avestruz
• c/n de aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
Pon la sartén a calentar con un poco de aceite de oliva virgen cuando esté caliente, frie el huevo. Lava y seca unas hojas de brotes tiernos.
Prepara los panecillos de hamburguesa, ábrelos por la mitad y tuéstalos ligeramente. Deja las hamburguesas a temperatura ambiente unos minutos antes de cocinarlas para que se atemperen, que no tengan el frío de la nevera.
Pon la parrilla o la sartén a calentar con un poco de aceite de oliva virgen extra para cocinar las hamburguesas, hazlas a fuego fuerte para tostarlas suavemente por los dos lados, y que el interior quede cocinado al punto.
Acabado y presentación
Coloca en el plato la base del pan, a continuación coloca unas hojas de brotes tiernos y seguidamente la hamburguesa de avestruz. Sobre la carne, coloca el tapenade de tomate seco y, para terminar, acompaña con el huevo frito. Sirve enseguida y ¡buen provecho!